Rote Bete Pizza – die Pizza-Alternative bei Histamin-Intoleranz

Auf Instagram habe ich mein Leid schon geklagt: Manchmal schmeckt ein Gericht super lecker, aber mit den Blog-Fotos bin ich nicht zufrieden. Dann stellt sich mir immer die Frage: zeigen oder nicht? So erging es mir auch mit der Rote Bete Pizza, die es aber trotzdem auf den Blog geschafft hat. Denn manchmal muss man sich der Realität einfach stellen.

Natürlich gefallen mir toll hergerichtete Fotos auf anderen Blogs auch sehr gut und ich staune oft, wie solche Bild-Kompositionen entstehen. Trotzdem ist es nicht leicht die Blog-Fotos so aufwendig zu gestalten und trotz einiger Workshops ist das auch nicht wirklich mein Ziel.

Klar haben sich meine Fotos durch die besuchten Kurse verbessert, aber trotzdem gibt es bei mir oft wenig Schnick-Schnack auf den Bildern. Das finde ich auch gar nicht so schlimm, denn eigentlich soll mein Blog die Rezepte ungefähr so zeigen, wie sie aus dem Ofen kommen.

Zugegebenermaßen versuche ich natürlich auch alles schön anzurichten und mit Deko und kleinen Schälchen ein wenig Leben in das Bild zu bringen. Trotzdem ist es mir wichtig, dass man erkennt, dass eben gerade kein Profi-Stylist am Werk war.

Es gibt jede Menge Foodblogs, die davon einfach viel mehr Ahnung haben und es deutlich besser können als ich, daher versuche ich meine Blog-Fotos ansprechend zu gestalten, aber trotzdem noch für mich authetisch aussehen zu lassen.

Und eigentlich finde ich das sogar genau richtig, weil ich eben kein “Me-too”-Blog sein möchte und meinen ganz eigenen Schwerpunkt mit der Bildsprache setzen will – und die ist meist reduziert und übersichtlich.

Jetzt wird es aber Zeit für die Rote Bete Pizza, denn darum soll es ja eigentlich gehen. ;)

Rezept drucken

Rote Bete Pizza

Wer auf Grund von Histamin-Intoleranz auf klassische Pizza verzichten muss, findet in der Rote Bete Pizza eine tolle histaminarme Alternative.

Fertig in: 30 Minuten

Reicht für: 3 Pizzen

Zu finden auf: danielas foodblog

Zutaten:

Für den Quark-Öl-Teig:

• 130 g Quark
• 6 EL Olivenöl
• 1/2 TL Salz
• 210 g Mehl
• 1/2 Päckchen Weinstein-Backpulver

Für den Belag:

• 125 g Schmand
• 125 g Ziegenfrischkäse
• 2 EL Milch
• 1 TL Salz
• 1,5 TL Rosmarin (getrocknet)
• 2-3 Rote Bete
• 150 g Feta

So geht's:

1. Zuerst den Quark-Öl-Teig herstellen. Dafür alle Zutaten in eine Schüssel geben und gut verkneten. 

2. Den Teig dritteln und mit etwas Mehl rund ausrollen. 

3. Den Pizzaboden auf ein Backblech legen (bei mir passten 2 Böden auf ein Blech - alternativ einfach den Teig komplett auf das Backblech ausrollen).

4. Danach den Schmand mit Frischkäse vermischen und mit etwas Milch geschmeidig rühren.

5. In einem Mörser das Salz zusammen mit dem Rosmarin mörsern und dazu geben. 

6. Die weiße Pizzasauce großzügig auf den Pizzaboden streichen. 

7. Die Rote Bete in dünne Scheiben schneiden und auf die Pizza geben, den Feta zuletzt darüber streuen.

8. Die Rote Bete Pizza bei 220 Grad im vorgeheizten Backofen etwa 10 bis 12 Minuten backen. 

Anmerkungen bei Histamin-Intoleranz:

Das Rezept ist grundsätzlich übrigens histaminarm, allerdings solltet ihr je nachdem frische Rote Bete nutzen und vorher garen. Ich hätte auch lieber die frische Variante genutzt, diese war aber leider nicht mehr zu bekommen, so dass ich auf vorgekochte zurück greifen musste. Auch wenn die viele Histamin-Intolerante vertragen, solltet ihr die vakuumierte Variante vorsichtig testen.

Das Rezept ist grundsätzlich übrigens histaminarm, allerdings solltet ihr dann besser frische Rote Bete nutzen und vorher garen. Ich hätte auch lieber die frische Variante genutzt, diese war aber leider nicht mehr zu bekommen, so dass ich auf vorgekochte zurück greifen musste.