Weckmänner gehören zum Sankt-Martins-Zug einfach dazu - und selbst gebacken schmecken sie einfach doppelt so gut.
Mit einem Lebkuchen-Ausstecher (meiner ist 13 cm hoch) sechs Weckmänner ausstechen. Am besten zwischendurch den Teig immer mal wieder kneten und neu ausrollen (so wie man es auch beim klassischen Plätzchenbacken macht).
Wenn ihr Hefe gut vertragt, könnt ihr die Weckmänner auch mit HIT gut essen. Nutzen solltet ihr aber in jedem Fall frische Hefe. Solltet ihr auf Weizenmehl verzichten wollten, ist Dinkelmehl hier eine gute Alternative.
Dieses Rezept stammt von www.danielas-foodblog.de