Süße Glücklichmacher mit weißer Schokolade, die schnell gemacht und außerdem histaminarm sind.
Als erstes Ei, Zucker, Milch und Rapsöl in eine Schüssel geben und gut verrühren.
Danach das Mehl mit dem Backpulver vermischen und dazu geben. Alles zu einem glatten Teig verarbeiten.
Die weiße Schokolade in grobe Stücke hacken und vorsichtig unterheben.
Jeweils etwa einen Esslöffel des Muffinteigs in ein Muffinförmchen geben und bei 200 Grad im vorgeheizten Ofen für 20 Minuten backen.
Den Muffinteig könnt ihr ohne die Schokolade auch als Basis für andere Varianten nutzen. Oder gebt zu den weißen Schoko-Muffins mal ein paar rote Johannisbeeren. Die passen nämlich auch sehr gut dazu.
Dieses Rezept stammt von www.danielas-foodblog.de