Mascarpone mit restlichem Honig, dem Abrieb einer Limette und dem Saft zweier Limetten miteinander verrühren.
Die Schale und den Kern der Avocados entfernen und das Fruchtfleisch unter die Mascarponecreme rühren.
Kurz abschmecken und ggf. noch etwas Honig hinzufügen.
Die Creme auf den Keksen verstreichen, eine Limette in 8 Scheiben schneiden und den Kuchen damit dekorieren.
Den Kuchen für ein bis zwei Stunden ins Gefrierfach stellen.
Das Rezept ist leider nicht histaminarm, die Limette ist nicht verträglich und einige Betroffene, die ich kenne, haben auch Probleme mit Honig. Daher solltet ihr mit Histamin-Intoleranz lieber darauf verzichten.
Dieses Rezept stammt von www.danielas-foodblog.de