Die weiße Schokolade schmelzen und kurz beseite stellen.
Die Sahne steif schlagen.
In einer weiteren Schüssel die Mascarpone glatt rühren, die weiße Schokolade dazu geben und etwa eine Minuten auf höchster Stufe mit dem Handrührer vermischen.
Zuletzt die steif geschlagene Sahne unterheben.
Alles in vier Gläser verteilen und im Kühlschrank mindestens vier Stunden ruhen lassen.
Die Kerne aus dem Granatapfel lösen und mit fünf Esslöffeln Granatapfelsaft in einen Topf geben. Kurz aufkochen lassen.
Speisestärke mit den restlichen zwei Esslöffeln Granatapfelsaft vermischen, in die köchelnde Masse geben und nochmals alles unter rühren eine Minuten köcheln lassen.
Das Granatapfelgelee etwa 20 bis 30 Minuten abkühlen lassen und es erst dann auf das Mousse geben, da es sonst schmilz.
Bis zum Verzehren im Kühlschrank aufbewahren und nach Bedarf noch mit geschmolzener Schokolade verzieren.
Mascarpone ist meist nicht ohne Zitronensäure zu bekommen. Ich persönlich vertrage die Mascarpone hier, weil auf eine Portion nicht besonders viel genutzt wird. Falls ihr euch unsicher bezüglich der Verträglichkeit seid, könnt ihr diese durch Creme Fraiche oder einen Doppelrahm-Frischkäse ersetzen. Die Schokolade sollte bestenfalls ohne Sojalecithine sein und bei der Sahne greift ihr am besten auf die Bio-Variante ohne Carragene zurück.
Dieses Rezept stammt von www.danielas-foodblog.de