Histaminarme Rezepte mit Fleisch oder Fisch

Wie jedes andere Lebensmittel auch, sollten insbesondere Fleisch und Fisch bei Histamin-Intoleranz stets sehr frisch sein.

Ich selbst vertrage frisch gewolftes Fleisch ohne Probleme. Hackfleisch kann aber extrem schnell sehr histaminreich sein, daher testet hier ganz besonders vorsichtig.

Für Fisch empfehle ich euch Tiefkühlware, weil hier meist die Frische am besten gewährleistet ist. Auftauen solltet ihr den Fisch so schnell wie möglich. Am besten direkt in der heißen Pfanne oder (wenn er noch vakuumiert ist) durch ein warmes Wasserbad.

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Histaminarme Rinderrouladen

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Mangold-Hack-Quiche

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Kürbis-Lachs-Lasagne

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Kartoffel-Spargel-Rösti mit gebratenem Lachs

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Pasta mit Hähnchen-Rahm-Gemüse

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Lauch-Hack-Pizza

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