Es wird Zeit für für die Planung des Weihnachtsmenüs… und das Toblerone-Mousse ist definitiv Festtags-tauglich! Gemacht habe ich ihn allerdings diesmal für eine Baby-Party, wobei er wirklich so unfassbar lecker und cremig war, dass ich überlege ihn auch für den 24. Dezember zu machen. Denn super vorzubereiten ist dieses Schoko-Mousse ebenfalls.
Entdeckt habe ich das Rezept auf lecker.de, wobei ich es für die Baby-Party verdoppelt habe. Daraus sind dann acht leckere Schälchen geworden, denn entgegen im Original-Rezept vorgeschlagen, habe ich keine Nocken abgestochen. Das Mousse wird aber schön fest, so dass man es durchaus auch als Nocken anrichten kann.
Toblerone habe ich übrigens das letze Mal vor bestimmt zehn oder fünfzehn Jahren gegessen und ich finde es als Mousse-Variante wirklich super. Anfangs hatte ich etwas Angst, dass das Mousse zu süß wird, aber es ist wirklich superlecker. Das Grundrezept mit Sahne ist natürlich recht mächtig, aber das passt ja auch zu Weihnachten :) Daher steht die Nachspeise für unser Weihnachtsmenü damit!
Und ich kann mir durchaus vorstellen, dass das Grundrezept aus Sahne und Milch auch prima mit vielen anderen Schokoladen-Sorten funktioniert – das werde ich sicherlich noch mal probieren!
Zutaten für 8-10 Toblerone-Mousse
– 400g Toblerone
– 500g Sahne
– 50ml Milch
Die Toblerone zunächst im Wasserbad schmelzen lassen. Die Milch in der Mikrowelle oder einem Topf erwärmen, aber nicht kochen. Esslöffelweise unter die geschmolzene Schokolade geben und am besten mit einem Schneebesen sauber unterrühren.
Die Sahne schlagen und mit einem Kochlöffel unter die Schokomasse heben. Das Mousse in Schälchen füllen und bis zum Verzehr, aber mindestens vier Stunden, durchkühlen lassen. Vor dem Servieren mit etwas Kakaopulver dekorieren.
Fertig in 15 Minuten (ohne Kühlzeit)!
Bei mir gibt’s an Weihnachten traditionell Panna Cotta mit Früchten. Aber das Mousse sieht auch total gut aus. Es kommt auf die Merkliste und dann gibt’s das zu einer anderen Gelegenheit. ;)
Nimmst du Backkakao oder Den Trinkkakao zum bestäuben?
Hallo Dusica,
ich habe Backkakao genutzt, allerdings wirklich nur für die Deko. Geschmacklich ist es nicht wirklich relevant.
Viele liebe Grüße,
Daniela
Hallo,
hört sich total lecker an, ich würde gerne wissen ob die Schokomilch abgekühlt sein muss bevor ich die geschlagene Sahne unterhebe? Danke im Voraus,
Viele Grüsse
Evelyn
Hallo Evelyn,
nein, sie sollte warm sein, damit sie sich gut unterrühren lässt. Ich glaube ich habe die Milch-Schoko-Masse etwa fünf Minuten abkühlen lassen. Sie war noch etwa handwarm.
Gutes Gelingen,
Daniela
Würde mich auch interessieren, ob es abgekühlt sein muss, bevor ich die Sahne untermische. Also ich habe es eben gemacht und es war plötzlich alles sehr sehr flüssig. Nun ist es im Kühlschrank, mal sehen ob es fester wird….
Hallo Katja,
ich habe es für Evelyn oben beantwortet :) warm muss sie sein, aber eben nicht heiß, so dass die Sahne schmilz. Bei mir war die Masse auch recht flüssig, bin sicher das es klappt.
Liebe Grüße,
Daniela
Leider ist bei mir zwei Mal die Toblerone krümmelig geworden als ich die warme Milch hinzufügte.
Ich habe jetzt den Sahneanteil etwas erhöht und die Milch weg gelassen. Ist auch sehr lecker
Hallo Ruby,
das tut mir leid, aber klasse, dass du es trotzdem weiter probiert und einen Weg für dich gefunden hast.
Die Milch sollte etwa die gleiche Temperatur wie die geschmolzene Schokolade haben. Ich werde das im Rezept noch ergänzen. Aber die Hauptsache ist ja immer, dass es schmeckt,
Liebe Grüße,
Daniela
Ich hatte das gleiche Problem. Aber nachdem ich den Topf dann noch einmal ins Wasserbad gestellt habe, wurde es eine schön fließende Masse und ich habe die restliche Milch dann dort weiter zugegeben.
Hätte auch noch Fragen…
Schmeckt man bei der Mousse denn, dass Toblerone drin ist? Lösen sich die Honigstückchen durch das Schmelzen auf und stören die Nussstücke nicht?
Liebe Grüße
Hallo Silvia,
ich persönlich finde schon, dass es nach Toblerone schmeckt. Es ist im Gegensatz zu normaler Mousse au Chocolate aus meiner Sicht recht süß. Muss man mögen ;)
Die Toblerone löst sich vollständig auf, die Nussstücke natürlich nicht, aber mich haben sie nicht gestört. Wenn man sich die Zutatenliste von Toblerone ansieht, sind auch nur knapp 2% Mandeln drin, die merkt man so gut wie garnicht.
Liebe Grüße,
Daniela
Danke für das tolle Rezept! Ich habe es schon mehrmals gemacht und finde es immer wieder super! Ich habe es auch schon mit anderer Schokolade probiert, aber Toblerone ist definitiv am besten!
Liebe Grüße! Tina
Hallo Tina,
lieben Dank – freut mich, dass das Rezept großen Anklang bei dir gefunden hat.
Einen schönen 2. Weihnachtstag,
Daniela
PS: Im Thermomix kann man die Schokolade super mit einem Schluck Milch schmelzen – dann kann auch nichts schief gehen: gekühlte oder gefrorene Schokolade 10 Sek. auf Stufe 9 zerkleinern, Milch rein und 5 Minuten bei 50° auf Stufe 2,5 schmelzen. Geht toll!
Hallo, das Rezept klingt lecker und einfach, aber es ist nicht gelungen eine Mousse zu machen. Die geschmolzene Schoki wurde krümelig, nach paar Esslöffeln Milch, irgendwann fest wie ein Teig. Ich hab es trotzdem unter die geschlagene Sahne gehoben und dann puriert, weil sich natürlich nichts mehr homogen vermengen liess. Jetzt hab ich quasi Schokosahnemilch.. Lecker, aber halt keine Mousse :)
Viele Grüsse
Flo
Hallo Flo,
das tut mir leid :( aber in der Tat ist es so, dass die Schokolade beim Zufügen der Milch von der Konsistenz her eher wie ein fester Rührteig wird. Wenn man einen Schneebesen zum unterrühren nutzt, klappt das aber eigentlich ganz gut. Dann wird die geschlagene Sahne mit einem Schaber untergehoben. Auch dabei muss man ziemlich lang unterheben, bis alle Klümpchen weg sind. Die Konsistenz ist dann eher flüssig, bzw. lässt sich die Mousse aus der Schüssel gut in Gläser ausgießen. Erst im Kühlschrank wird sie dann richtig fest.
Ich hoffe, die Schokosahnemilch hat trotzdem geschmeckt :)
Liebe Grüße,
Daniela
Also bei mir ist es nach dem Hinzufügen der Milch auch eher wieder fest geworden. Habe es aber nach wie vor weiter erwärmt und kräftig mit einem Teigschaber gerührt. Danach habe ich die Schüssel aus dem Wasserbad genommen und die Sahne zunächst Esslöffelweise hinzugefügt. Als ich 1/3 der Sahne unter gehoben habe, habe ich die nun recht flüssige Masse zur restlichen Sahne hinzu gegeben.
Im Kühlschrank wurde es nachher schön fest.
Ich werde es in jedem Fall nochmal machen.
Welche Schokolade lässt sich noch so schön verarbeiten bzw. schmeckt auch so toll?
Hallo Denise,
vielen Dank für das Teilen deiner Erfahrung :) freut mich, dass es geklappt und auch so gut geschmeckt hat!
Ich habe das Mousse gestern auch für Silvester noch mal gemacht. Ich kann mir vorstellen, dass es auch mit “normaler” Schokolade schmeckt, aber dann ist es eben nicht mehr so außergewöhnlich.
Liebe Grüße,
Daniela
Ich hab diese Rezepte gesehen und meine Frau beauftragt es zumachen. Ergebnis einfach geil. Ich wird es jetzt in Betrieb machen!
Tolles Rezept! Habe es diesen Oktober erst bei Pinterest gefunden und kurz darauf gleich ausprobiert (:
Bei mir wurde die Schokomasse auch erst krümelig beim zugeben der Milch, als die Milch komplett drin war, wurde es wieder schön flüssig! Als dann die Sahne “geschmolzen” ist, beim unterheben der Schokolade, dachte ich auch erst, das kann ja keine Mousse werden, aber nach ein paar Stunden im Kühlschrank war es einfach perfekt! Fluffig, cremig und lecker! (:
Werde gleich mal deinen Blog durchstöbern nach weiteren leckeren Rezepten!
Liebe Grüße Anja (:
Hallo Anja,
Danke für deinen Erfahrungsbericht :)
Genau so mache ich die Mousse auch. Man darf sich von der Konsistenz nicht abschrecken lassen.
Liebe Grüße,
Daniela
Hallo schön Guten Tag Daniela… habe WICHTIGE frage: Muss ich die Sahne schlagen, bis sie aussieht wie Schnee? Steifschlagen?? Danke Lg Lulu
Hallo Lulu,
ja, die Sahne wird steif geschlagen und dann unter gehoben.
Einen schönen Abend und liebe Grüße,
Daniela
Hallo Danny, ich habe diese Woche dein Toblerone Mousse ausprobiert. Super einfach,obwohl ich Bedenken hatte, da es zunächst sehr flüssig war. Es wurde dann im Kühlschrank optimal. Ich habe es mit Raspelschokolade dekoriert.Meine Gäste waren begeistert.Ich werde es eventuell als Dessert zu Lukas Hochzeit anbieten. Hast du einen Blog Tip für Laktose Intoleranz Menschen? Liebe Grüße Doro
Liebe Doro,
wie schön, das freut mich sehr! :)
Ich kenne noch die Blogs kochtrotz (https://www.kochtrotz.de/) und freiknuspern https://freiknuspern.de/, die sich beide mit Unverträglichkeiten beschäftigen. Da findest du bestimmt auch Anregungen für laktosefreie Rezepte.
Liebe Grüße,
Daniela
Hallo, ihr könnt auch die Sahne erwärmen, die Schokolade dazu, erhitzen, nicht kochen, in den Kühlschrank zum abkühlen und dann mit dem Rührgerät aufschlagen. Entfällt das lästige Problem mit der krümeligen Schokolade
Hallo Anja,
das stimmt, allerdings ist es dann ja eher eine Ganache. Denke, die Konsistenz ist dann schon ein wenig anders als bei meinem Mousse.
Liebe Grüße und einen schönen Sonntag,
Daniela
Hallo,
Habe das Rezept heute ausprobiert. Hab 500g Toblerone genommen.
Ich hab die warme Milch mit dem Rührgerät untergerührt. Dann hab ich 250g Quark mit dem Rührgerät untergerührt. Anschließend 400g geschlagene Sahne untergehoben. Alles schön fluffig geblieben, weil die Toblerone-Quarkmasse dann schon schön kühl war.
Liebe Grüße Katrin
Vielen Dank für deine Rückmeldung, Katrin! :)
Freut mich, dass es dir geschmeckt hat.
Hi, kommen da wirklich nur 50 ml Milch rein?
Hallo Andrea,
ja, den Hauptteil macht ja die Sahne aus. :)
Liebe Grüße und schöne Weihnachten
Daniela
Habe es heute morgen ausprobiert. Als ich jetzt die Masse in den Kühlschrank gestellt habe, war sie flüssig und sah ganz leicht geronnen aus. Meinst du, dass gibt noch was? Ich bin nämlich heute für den Nachtisch zuständig
Guten Morgen Petra,
dass die Masse noch sehr flüssig ist, ist normal. Die wird im Kühlschrank fest.
Geronnen klingt allerdings nicht so gut. Die Zutaten sollten sich schon verbunden haben.
Denke schon, dass es noch was wird, vielleicht ist die Mousse aber nicht so schön glatt, wie sie sein sollte.
Liebe Grüße,
Daniela
Hallo Daniela,
Habe das Rezept ausprobiert, alles super, hatte die Milch nicht erwärmt, schnelles Rezept und ein leckeres Dessert:-)
Lieben Gruß
Annick
Hallo Annick,
das freut mich :)
Lieben Gruß und Danke für deinen Kommentar,
Daniela
Hallo Daniela,
habe das Rezept gestern ausprobiert: Super, super. So eine leckere Mousse habe ich lange nicht gegessen. Schön locker und leicht, wenn auch nicht gerade kalorienarm… Es war ein Genuß und meine Gäste waren begeistert.
Herzlichst Sonja
Hallo Sonja,
das freut mich sehr! :)
Vielen lieben Dank und eine schönes Wochenende,
Daniela
Hallo,
ich kenne ein ähnliches Dessert mit Schokolade. Allerdings erwärme ich die Sahne (nicht kochen) und schmelze die gehackte Schokolade in der warmen Sahne bis sich alles aufgelöst hat. Lasse es dann abkühlen und stelle es über Nacht in den Kühlschrank. Am nächsten Tag wird dann alles wie normale Sahne aufgeschlagen. Man kann die Masse auch als Füllung für Torten und Kuchen verwenden. Werde dies so mal mit Toblerone ausprobieren.
Hallo Nikki,
klar, das klappt bestimmt auch gut. Das wäre aus meiner Sicht dann eher wie eine Ganache. Die Mousse wird bei mir etwas fester, aber trotzdem fluffig. Freu mich, dass du hier eine Inspiration finden konntest.
Liebe Grüße,
Daniela
Habe das Dessert gestern gemacht. Mir ist auch die Masse nach dem Milch zufügen krümelig geworden. Habe die Masse dann nochmal leicht im Wasserbad erwärmt und die geschlagene Sahne untergehoben. Hat funktioniert. Ich frage mich allerdings welchen Sinn die Milch macht. Ich werde sie beim mächsten Mal weglassen. Dann wird die Mousse vielleicht etwas fester , was ok wäre. Da die Mousse schon sehr süß ist habe ich einen keinen Orangenspiegel aus gepresstem O-Saft mit etwas Mondamin gebunden dazu serviert. Hat megalecker geschmeckt.
Ich sabbere hier leise vor mich hin und habe gerade Toblerone auf den nächsten Einkaufszettel geschrieben…
lG
Christina
Ich muss das hier noch los werden.
Zur weihnachtlichen schlemmerei war es das beste Dessert for ever,Danke für die Inspiration. Und sooooo einfach!!!!!
DANKE DANKE
Die Ulrike wünscht weiterhin ein genussreiches Jahr!
Hallo Ulle,
das klingt super :) herzlichen Dank für das Lob. Freut mich, dass ihr das Rezept für Weihnachten nutzen konntet.
Herzliche Grüße,
Daniela
Hallo Daniela,
zufällig bin ich auf deinen Blog gestossen. Habe das Rezept ausprobiert..so einfach und es war der Hammer!! Es kommt jetzt in meine Lieblingsrezepte-Box ;-)
Vielen Dank!
Gruss Gaby
Hallo Gaby,
Danke für das Kompliment! Freut mich sehr, dass dir das Rezept gefällt.
Liebe Grüße,
Daniela
Hallo Daniela
das Toblerone mus war mir zu süss, so habe ich es zum 2.mal mit halb Toblerone Vollmich und halb Toblerone edelbitter genommen
und so schmeckt es mir super
liebe Grüsse
Anne
Hallo Anne,
vielen Dank für deinen Kommentar und den Tipp :) Das Mousse lässt sich prima auch mit anderer Schokolade machen.
Liebe Grüße,
Daniela
Hey Daniela,
Danke für dieses tolle Rezept. Überhaupt nicht sooo süss, wie ich gedacht hatte. Habe es heute gleich – ohne vorherige Trockenübungen – für 20 Leute zubereitet. Sie waren begeistert! Kleiner Haken (den ich aber bei bislang JEDER mousse-artigen Nachspeise hatte): Oben ist alles fluffig und unten setzt sich “nur noch” das Flüssige ab. Hat da jemand nen Tipp? ;) Aber ansonsten: Klasse Rezept!
Viele Grüße
Bastian
Hallo Bastian,
vielen Dank für das Lob! Freut mich, dass es dir geschmeckt hat. Das Problem mit dem Absetzen der Flüssigkeit hatte ich in der Tat noch nie. Vielleicht hast du zu Masse zu wenig verrührt? Sie muss wirklich homogen sein, also alle Zutaten gut vermischt.
Viele Grüße,
Daniela
Hallo Daniela,
die Mousse schmeckt super. Jedenfalls beim Ausschlecken der Schüssel. Heute Abend gibt es das zum Nachtisch.
Leider ist mir der erste Versuch missglückt. Nachdem ich die Milch zu der Schokolade hinzugefügt hatte, klumpte die Masse zu einem festen Teig. Also nicht mehr zu gebrauchen. Aus dieser Masse machte ich dann Kugeln und wälzte sie in Backkakao und Kokosflocken. Wirklich sehr lecker.
Du kannst dein Rezept auch nur aus zwei Zutaten herstellen: Sahne und Schokolade. Bei mir hat das sehr gut funktioniert.
Sollte noch irgendetwas heute Abend anders sein als erwartet, schreibe ich hier nochmal.
Fröhliche Weihnachten
Hallo, es gab gestern am Heiligabend das Mousse zum Nachtisch. Es kam super an. Wird Silvester nochmal gemacht. Lg und frohe Weihnachten Sonja
Hallo Daniela, kann nicht alle Kommentare lesen dafür sind es zu viele aber die Meisten fragen oder erzählen das wenn die Milch zu Schokolade zugefügracias wird, diese krisselig wird. Ok, meine Frage: kann man nicht die Milch gleich zu der Schokolade geben im Wasserbad? LG Chari
Hallo, auch ich bin begeistert von dem Rezept. Allerdings hat es drei Versuche gebraucht bis ich es hin bekommen habe. War zwar schade um die Schoki, aber was soll’s. Ich habe die Milch einfach weggelassen. Und schon hatte ich eine lecker Mousse. Vielen lieben Dank für das tolle Rezept. Kommt in mein Rezeptbuch und wird sicher häufiger gemacht.
Liebe Grüße Stephie