30-Minuten-Quarkhörnchen für ein histaminarmes Frühstück

30-Minuten-Quarkhörnchen für ein histaminarmes Frühstück

Was wäre ein Sonntags-Frühstück ohne Quarkhörnchen? Am Wochenende habe ich welche für mich und meinen Mann gebacken. Natürlich nicht ganz uneigennützig, denn die Hörnchen eignen sich auch prima für ein histaminarmes Frühstück im Büro.

Das Rezept ist so turboschnell zusammengerührt, dass die Quarkhörnchen auch jederzeit unter Woche gebacken werden können – selbst wenn man an Wochentagen oft weniger Zeit für so etwas hat.

Die Kombination aus Backpulver und Natron lässt die Hörnchen besonders gut aufgehen und durch den Quark werden sie besonders saftig. Trotzdem finde ich die Quarkhörnchen frisch besonders gut und empfehle, sie höchstens am Folgetag noch zu genießen. Danach einfach ganz fix Neue anrühren und in den Ofen schieben.

Histaminarme 30-Minuten-Quarkhörnchen

30-Minuten-Quarkhörnchen

Histaminarmes Frühstück gesucht? Die Quarkhörnchen sind total schnell gemacht und schmecken auch ohne Hefe superfluffig. 

Fertig in: 30 Minuten
Reicht für: 4 Stück
Zu finden auf: danielas foodblog

Zutaten:

  • 150 g Quark
  • 1 Ei
  • 50 g Zucker
  • 1 Prise Salz
  • 3 EL Rapsöl
  • 220 g Dinkelmehl
  • 1 TL Backpulver
  • 1 TL Natron

Außerdem:

  • 1 Eigelb zum bestreichen
  • 2 EL Milch
  • Hagelzucker

So geht's:

  1. Alle Zutaten in eine Schüssel geben und mit einem Handrührgerät zu einem glatten Teig verarbeiten.

  2. Den Teig zu einem Kreis ausrollen, vierteln und von außen nach innen zu Hörnchen aufrollen.

  3. Die Quarkhörnchen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.

  4. Ein Ei trennen und das Eigelb mit etwas Milch verquirlen. Diese Mischung auf die Hörnchen pinseln und mit Hagelzucker bestreuen. 

  5. Den Ofen auf 220 Grad vorheizen und die Quarkhörnchen für fünf Minuten bei dieser Hitze backen. Den Ofen dann auf 180 Grad runter stellen und nochmals 15 Minuten weiter backen.

  6. Auf einem Rost auskühlen lassen und am besten frisch genießen!

Anmerkungen bei Histamin-Intoleranz:

Man kann bei den Quarkhörnchen den Zuckeranteil auch reduzieren (auf etwa 10g) und die Hörnchen dann mit Frischkäse oder verträglichem Aufschnitt auch herzhaft belegen.

Histaminarme 30-Minuten-Quarkhörnchen

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