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Brot & Brötchen

In dieser Rezepte-Übersicht findet ihr knusprige Brötchen, ofenfrisches Brot und vieles mehr. Einige der Rezepte kommen sogar ohne Hefe aus und sind damit auch bei Histamin-Intoleranz verträglich.

Histaminarmes Frühstück mit Vollkorn-Kartoffelbrötchen

3. Januar 202125. März 2015 von Daniela

Der Besuch morgens beim Bäcker ist erstmal gestrichen, denn mit meinem aktuellen HIT-Schub muss ich vermehrt wieder selber backen. Kartoffel-Brötchen habe ich schon mehrfach gemacht, diesmal aber mit Vollkornmehl.

Broetchen_01

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Kategorien Brot & Brötchen, Frühstück 13 Kommentare

Dinkel-Bagels

3. Januar 202126. Januar 2015 von Daniela

Auf Bagels bin ich, neben meinem USA-Besuch vor einigen Jahren, zuletzt in einem Backbuch von Cynthia Barcomi gestoßen, das ich gewonnen habe.

Bagle_1

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Kategorien Brot & Brötchen, Frühstück 20 Kommentare

Buttermilch-Quark-Knoten

3. Januar 202128. Juli 2014 von Daniela

Von meinem Amerikaner-Rezept war noch etwas Buttermilch übrig und auch der Quark musste heute verbraucht werden. Was kam da also näher als an einem trägen Sonntag beides zu verarbeiten.

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12-Stunden-Brötchen

3. Januar 202122. Juni 2014 von Daniela

Kalten Hefeteig habe ich schon mal für Pizza genutzt, aber bislang noch nie für Brötchen. Dabei ist die Grundidee genial, denn wer abends kurz einen Hefeteig anrührt, kann morgens schnell leckere Brötchen genießen.

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Buttermilch-Brötchen

3. Januar 202121. Mai 2014 von Daniela

Manchmal hat man einfach Lust auf Brötchen, mit Histamin-Intoleranz ist das allerdings gar nicht so leicht. An diesem Feierabend habe ich dann schnell noch Buttermilch-Brötchen gebacken.

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